♥♥♥Ganache no ponto de cobertura♥♥♥

Nuuuussssss, Vamos aprender este maravilhoso Ganache que nao CAI !!!!

Ingredientes:

P/ ganache;
500g de chocolate ao leite
200ml creme de leite

P/ brigadeiro;
1 lata leite condensado
1 colher de manteiga
2 colher cheia de cacau ou chocolate de sua preferencia.

modo fazer Ganache;

derreter chocolate banho maria, ao desligar o fogo, acrescentar o creme de leite aquecido tbm banho maria no chocolate e misturar devagar. (reserve)

modo fazer brigadeiro:

levar a manteiga,chocolate e leite condensado ao fogo, mexer ate soltar da panela no ponto brigadeiro. (reserva)

OBS: ao esfriar, juntar os dois... 10 minutinhos na geladeira e só correr p/ o abraço na sua decoração...  rsrsrsr     FÁCIL !!!

e nosso próximo encontro vai ser para aprender esse lindo brigadeiro firme e super delicado,cremoso...fique de olho :-))

"mimos": ♥♥♥Creme de leite ninho diferente♥♥♥

"mimos": ♥♥♥Creme de leite ninho diferente♥♥♥: E para surpresa de todos, aqui meu creme usado nos meus naked cake... Meu não, dos meus clientes...rsrs muito fácil hem!!! Ingrediente; ...

♥♥♥ Bolo de chocolate Original ♥♥♥

E meu delicioso bolo Original de chocolate

esse eu recomendo para Naked Cake e faço muitoooooooo

Na verdade eu peguei um pouco de cada receita e fiz a minha...e por DEUS, ficou mágico!

Ingrediente:

4 ovos

200gr de farinha de trigo

150gr de açúcar refinado

60gr de chocolate meio amargo

1 colher pequena de café de bicarbonato de sódio (menor mesmo)

30ml de café bem forte com leite (café forte) faz o cafe e mistura no leite.

1 colher normal e rasa de fermento em pó

2 colheres manteiga

Modo de Fazer:

1º a fazer é untar a forma ligar p/ preaquecer forno e depois preparar o bolo.

bater claras em neve, acrescentar o açúcar e as gemas,manteiga, o bicarbonato e o chocolate, bater bem até ficar homogêneo. Desligue a batedeira, e com espatula mexa de baixo para cima acrescentando a farinha peneirada ate ficar bem lisinha intercalando com o liquido(café com leite) e por último o fermento tbm peneirado. 

Quero explicar para as pessoas que nunca viram café ou bicarbonato de sodio no bolo!

café apura o sabor do chocolate, sem falar no aroma quando se mistura os dois... huuummmm

quanto ao bicarbonato, ele pigmenta mais a cor do chocolate e deixa-o mais aerado... até mesmo ameniza aquelas irregularidades do bolo...alguns crescem apenas p/ um lado...rsrsrs os meus ficavam sempre assim, ate descobrir o bicarbonato...mas gente é só um pouco...pq o bolo fica mais fofinho e se por muito, fica uma farofa de bolo...rsrsr e serio mesmo, eu quero bolo de chocolate e não farinha...kkkkkk   olha o sabor e a consistência fica perfeito para naked viu... e fica molhadinho... 

para decoração e recheios fica ai a critério de vc´s...

no meu blogg ja tem a receita de creme de leite ninho, caso seja doce de leite vc pode comprar pronto ou fazer na panela de pressao e se chocolate tbm pode fazer o mesmo... frutas indicadas sao morangos, uvas, framboesas... etc todas com sabor mais azedinhas... só não vão por limão meu povo...rsrsr brincando :-) 

PRONTINHOOOOO, AGUARDEM QUE JA EU MANDO BOLO DE LEITE NINHO...HUMMM

♥♥♥Creme de leite ninho diferente♥♥♥

E para surpresa de todos, aqui meu creme usado nos meus naked cake... Meu não, dos meus clientes...rsrs muito fácil hem!!!

Ingrediente;
1 lata leite condensado
2 ovos
300ml leite integral
10 colheres de leite pó ( de qualidade hem)
3 colheres de amido de milho

Modo preparo;

Misturar todos os ingredientes numa panela devagar p/ que se misturem bem... Levar ao fogo baixo,brando e mexer sem parar por 20minutinhos... Ele vai engrossar e pronto... Pode tanto usar ele molinho quanto mais firme levando a geladeira mínimo 3horas.... Aqui se deixar na geladeira o tempo td vou lá com uma colher...rsrsrs haaaa mas é muito delicioso
Tai então meu creme utilizado nos naked que faço... Bjoooosssss

♥♥♥Creme de leite condensado♥♥♥

♥♥♥Creme de leite condensado♥♥♥

Ebaaa, p/ quem quer saber qual creme mais usado no naked cake!!!

Mas atenção, não uso este para os meus naked´s hem... o meu  é segredinho!!! 

Ingrediente:

1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Levar o leite condensado no liquidificador e bater por 3 minutos...

Você vai ver que o liquido ficou numa consistência mais durinha, leve a geladeira e fica firme e delicioso... Excelente p/ “naked cake” levinho e docinho... Eu mesmo prefiro misturar este creme com creme de leite ou leite de coco, pois fica menos doce... Mas vai do gosto de cada um... Meu esposo, por exemplo, se duvidar vai o leite condensado natural e sem bolo... rsrsrsrs

Fácil, rápido e econômico... Bom apetite!!! KKK

♥ ♥ ♥creme de leite ninho com leite de coco♥ ♥ ♥

Creme de leite ninho e leite de coco

Opaaa geeente, desculpa mas este creme até para escrever eu fico babando :-))

um dos melhores cremes para coberturas... Muito bom p/ trufas,bombons e até mesmo naked cake...

Ingredientes:

1 lata leite condensado

1 caixa de creme de leite

1/2 garrafinha de leite de coco

3 colheres de sopa cheia de leite ninho

modo de fazer:

levar ao fogo leite condensado, mexendo em fogo baixo, acrescente o leite ninho e o leite de coco, continue a mexer ate obter um creme cremoso...rsrsr com fogo desligado acrescente o creme de leite e mexa bem, com fuer ou colher, ate ver que o creme esta bem homogêneo. (PRONTINHO) :-))

Inicialmente fica molinho; já frio é ótimo para coberturas com aquele caimento natural de algo cremoso gostoso, conforme imagem a cima, mas vc pode levar a geladeira para decorar naked cake com bicos, recheios ou se preferir colocar em forminhas para fazer bombons dos diversos modelos... 

TRUFAAASSSS  hummmmmm... P/Trufas, nas forminhas, ponha o creme ainda quando molinho e leve a geladeira, 1 hora e já esta bem firme, ao desenformar passe no leite ninho. COME COME COME TUDO...rsrsrs

Para formas de brigadeiro, é o contrario, leve primeiro a geladeira e depois faça as bolinhas do tamanho desejado e passe no leite ninho em pó... ♥ ♥ ♥ 

♥ ♥ ♥ Creme de confeiteiro ♥ ♥ ♥

♥Creme♥

Conforme prometido hem!!! o mais cobiçado creme de confeiteiro :-))

este creme é para diversos, no entanto é mais gostoso com massa podre,folhada ou massa de biscoitos particularmente, acho o creme pouco pesado para naked cake "e ou" massas cremosas,apesar que é sempre usado em sonhos, "no entanto" sonhos são pães pequenos e ficam mais levinhos em forma de pão bola... Dica ótima p/ quem esta começando hem!!!  :-))

Ingredientes:

10 Gemas

500gr. Açúcar

50gr. Maizena (amido de milho)

1L. de Leite Integral

1 Fava Baunilha ( ou essência ) Eu prefiro a Fava viu galera da qualidade..

Preparo:

Levar a fervura o leite e a fava de baunilha."reservar uma xícara deste leite fervido já frio".

Em uma batedeira, bater as gemas com açúcar ate ficar bem homogêneo e clarinho. com uma peneira, vá acrescentando maisena e o leite que reservou, leve ao fogo baixo e continue mexendo... aos poucos vá acrescentando todo restante do leite até ficar na consistência cremosa, se gostar de um creme mais durinho pare de acrescentar o leite... vai do seu gosto ou do que seu bolo exige, pois este creme é para diversas receitas...  se você usou a fava de baunilha, retire o talinho que fica no leite.

SOBRE O CREME :-))

O Creme Pâtissière, também chamado de Creme de Confeiteiro, é um creme rico, com textura suave e cremosa. Se bem elaborado fica uma delícia e tem inúmeras aplicações em receitas. Você pode usá-lo para rechear bombas, sonhos, massas folhadas, bolos, tortas, etc. São tantas as possibilidades de uso, que eu classifiquei este creme como uma Técnica Culinária, pois se você souber prepará-lo, poderá realizar diversas receitas.

O creme original tem sabor de baunilha, mas pode ser saborizado com licores, chocolate e frutas, ou ainda misturado á chantilly  para dar leveza.

♥Prontinho galera♥  quem gostou curte meu blog ou me segue...rsrs bjinhos